一個(gè)炒鍋可以是鐵制作，也可以是鋁制作，不銹鋼制作。但其實(shí)就分為兩種，一種是物理不粘鍋，一種是涂層不粘鍋。
        物理不沾鍋就是利用油膜，或者蜂窩蝕刻技術(shù)(注意有的蜂窩蝕刻技術(shù)下層還是有不沾涂層的，買的時(shí)候注意)將食材與炒鍋材質(zhì)隔離達(dá)到不沾。
        涂層不粘鍋：就是利用一層食品級的不沾涂層,常用的有特氟龍涂層。好了說完這兩種區(qū)別之后，我們回到你說的鐵鍋，鋁鍋，不銹鋼鍋。除了鐵鍋（鑄鐵，熟鐵）鍋之外，其他材質(zhì)的炒鍋材質(zhì)，不同的材質(zhì)里面都會存在不同的層。
        所以了，對于說的鋁鍋粘鍋，不銹鋼粘鍋，其實(shí)已經(jīng)靠現(xiàn)有的技術(shù)解決了。你可以放心的去買鋁材質(zhì)的，不銹鋼材質(zhì)的炒鍋。鐵鍋的話就復(fù)雜的多了，有鑄鐵鍋(一般都比較重)，精鐵鍋就比較精致，好看些。特別是比較貴重的鐵鍋都是精鐵打造制作的。
        當(dāng)然如果你是一個(gè)新做菜的小白，那么我建議買不沾涂層的炒鍋，方便自己快速上手學(xué)習(xí)，而不是去麻煩的開鍋，保養(yǎng)鍋。還是靚鼎鐵炒鍋好----有特別熟悉的味道。佳仕達(dá)靚鼎炒鍋愿與廣大客戶攜手共創(chuàng)輝煌！歡迎來電咨詢！